* ratsbane *

【材料　４枚】
小麦粉　　　　　200g
水　　　　　　　200ml
白だし　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　３個
長いも　　　　　50g（中位の約10cm）
マヨネーズ　　　大さじ２
砂糖　　　　　　小さじ１
キャベツ　　　　1/4個
青ネギ　　　　　１束
天かす　　　　　50g
豚バラ薄切り肉　４枚

【作り方】
１）キャベツは適当な大きさにきってフードプロセッサーで微塵切りにする。続いて長いもの皮を剥き、適当な大きさに切ってフードプロセッサーで摩り下ろす。ネギは鋏で大きめの微塵切りにしておく。

２）小麦粉に砂糖を加えて軽く混ぜる。
３）水に白だしを混ぜたもので、１の小麦粉をダマにならないように溶く。
４）溶き卵・長芋・マヨネーズの順にそれぞれ加えてよく混ぜる。
５）１のキャベツとネギを生地に加える。天かすも混ぜておく。
６）熱したフライパンに油をしき、生地を１／４量流し込む。形を丸く整えながらカリッとするまで焼く。
７）生地の上に豚肉を生地の上にのせ、ヘラでひっくり返す。
８）肉が焼けてこんがりしてきたら出来上がり。
９）好みでソース・マヨネーズ・青海苔・粉かつお等をかけて食べる。

【メモ】
分量は粉・水だけ計って、あとは適当に目分量。
マヨを生地に入れると、カリトロフワッなお好み焼きに！
生地にマヨ味付かないので、マヨかけない派の旦那でも平気みたい。
長芋は、キレイに摩り下ろしても良いけど、時々塊があるとホクホクしてて美味しい。